Рецепты гуляша из курицы - ТОП 2 рецепта с фото. Как приготовить простой гуляш из курицы с подливкой

Гуляш из курицы – повседневная интерпретация национального венгерского блюда

Гуляш – традиционное венгерское блюдо, которое представляет собой нечто среднее между супом и мясом, тушеным с овощами. Придумали его пастухи. Они готовили гуляш на костре в котелке-боргаче, добавляли в блюдо кроме мяса овощи, лапшу, корнеплоды, картошку. В результате получался густой суп, больше напоминающий второе блюдо.

Готовят гуляш из говядины, свинины, баранины или птицы. Чтобы гуляш получился нежным и сочным, необходимо выбирать мясо с прослойками жира. Перед началом приготовления мясо обжаривают на большом огне. Оно запекается со всех сторон и не отдает соки, получается нежным и сочным. Далее добавляют овощи, воду или бульон и тушат на медленном огне 1,5-2 часа. Готовят блюдо в кастрюле или казанке с толстыми стенками. Очень вкусным получается гуляш в мультиварке.

Гуляш из курицы – это интерпретация национального блюда на современный лад. Куриное мясо недорогое, доступное, быстро готовится, имеет умеренную калорийность. Главная приправа для гуляша, которая придает блюду национальный колорит – это паприка. Выбирая паприку, отдавайте предпочтение венгерским производителям. Если покупаете приправу на рынке, обращайте внимание на цвет и запах. Цвет приправы должен быть интенсивным, кирпично-красным или ярко-рыжим, а запах – не затхлым.

Советов, как приготовить гуляш из курицы, множество. У блюда тысячи вариантов и разновидностей. Предлагаем вам сделать гуляш по проверенным рецептам из доступных продуктов.

Гуляш из курицы со сметанной подливкой

Гуляш из курицы со сметанной подливкой

Фото гуляша из курицы со сметанной подливкой

Гуляш из курицы – блюдо, которое не раз выручит занятую хозяйку. Готовится быстро, не требует гарнира, представляет собой оптимальное сочетание мяса и овощей, потому прекрасно усваивается. Курица – нежирное, диетическое мясо. Гуляш из филе курицы можно смело предлагать не только взрослым, но и детям. Рассмотрим детальный процесс приготовления гуляша из курицы с подливкой.

Ингредиенты к рецепту:

  • куриное филе 1 кг.
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • томатная паста 1 ст. ложка
  • сметана 2 ст. ложки
  • мука 1 ст. ложка
  • вода 2-3 стакана
  • растительное масло ½ стакана
  • сладкая молотая паприка 1 ч. ложка
  • лавровый лист 3 шт.
  • черный перец горошком 5-7 шт.
  • перец душистый 2-3 шт.
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Как приготовить гуляш из курицы с подливкой (пошаговый рецепт):

  1. Филе вымойте, промокните лишнюю влагу кухонным полотенцем, нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите, нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите, натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой.
  2. Разогрейте в казане растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте паприку, размешайте. Тут же добавьте нарезанные грудки. Обжаривайте, помешивая, 7-10 минут. Влейте в казан воду. Подождите пока вода закипит, уменьшите огонь, тушите мясо под крышкой 15-20 минут.
  3. Перемешайте томатную пасту и муку со сметаной. Введите в гуляш. Аккуратно перемешайте, чтобы сметанно-томатный соус равномерно соединился с бульоном, не образовав мучных сгустков. Посолите по вкусу. Добавьте оставшиеся специи. Продолжайте готовить на медленном огне около 10 минут. Гуляш в сметанном соусе готов.

Способ подачи: Подавайте гуляш очень горячим с зеленью и свежим хлебом.

Вкусный гуляш из курицы в мультиварке

Вкусный гуляш из курицы с картошкой в мультиварке

Фото вкусного гуляша из курицы в мультиварке

Знатоки утверждают, что вкус гуляша зависит от посуды, в которой он готовится. Варить венгерский суп рекомендуют в толстостенном чугунном казане. Гуляш должен не бурлить, а медленно кипеть. На современной кухне казан успешно заменит мультиварка, а мы расскажем, как приготовить вкусный, пряный и ароматный гуляш из курицы.

Ингредиенты к рецепту:

  • куриные грудки 1 кг.
  • лук 2 шт.
  • картофель 5 шт.
  • морковь 2 шт.
  • сельдерей 100 г.
  • болгарский перец 2 шт.
  • томаты 3 шт.
  • растительное масло 50 мл.
  • чеснок 1 головка
  • паприка молотая сладкая 2 ст. ложки
  • лавровый лист 3 шт.
  • душистый перец 5 шт.
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления гуляша из курицы в мультиварке:

  1. Грудки вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Включите мультиварку, установив режим «Выпечка» или «Жарка». Обжарьте, помешивая, лук до прозрачности. Всыпьте паприку, перемешайте и тут же положите мясо.
  2. Закройте чашу крышкой. Сбросьте предыдущую программу, установите режим «Тушение». Тушите курицу 1 час. Вначале мясо пустит сок и будет тушиться в собственном соку. Когда сок испарится, и мясо начнет покрываться корочкой, добавьте 1 стакан воды и продолжите тушение.
  3. Очистите картофель, морковь и сельдерей. Нарежьте небольшими кусочками. У перца удалите семена, нарежьте шашечками или полосками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте мелко. Чеснок очистите.
  4. Через час положите к мясу овощи – картофель, морковь, сельдерей, сладкий перец. Влейте горячую воду, она должна вровень покрывать мясо и овощи. Тушите гуляш еще 15 минут. Добавьте томаты, продавленный через пресс чеснок, лавровый лист, душистый перец и соль. Готовьте 10 минут. К окончанию приготовления все овощи должны быть мягкими. Дайте блюду настояться 15-20 минут. Подавайте горячим.

Способ подачи: К горячему гуляшу отлично подходит сухое красное вино.

Советы по приготовлению гуляша из курицы

Гуляш готовится просто, но получается изумительно вкусным только в том случае, если знать секреты и использовать их. Мы узнали, как приготовить гуляш из курицы у опытных хозяек, и охотно делимся тонкостями с вами:
  • Самый вкусный гуляш готовят из свежего охлажденного мяса.
  • Мясо должно тушиться в собственном соку или в небольшом количестве воды. Лучше подливать воду понемногу, по мере выпаривания. Доливать нужно горячую воду.
  • Мясо перед тушением необходимо обжарить. Волокна запечатываются, сок сохраняется внутри, мясо получается мягким и сочным.
  • Сделать подливу густой можно не только с помощью муки, но и крахмала. Для этого берут 1 чайную ложку крахмала на 1 литр жидкости. Крахмал разводят в холодной воде и осторожно вводят в гуляш, аккуратно помешивая его, чтобы не образовалось сгустков.
  • Овощей и мяса в гуляше должно быть поровну. Блюдо будет пикантным, если добавить чернослив или курагу.
  • Обязательный ингредиент венгерского гуляша – молотая сладкая паприка. Блюдо без паприки – это обычное жаркое.
  • В конце приготовления можно добавить в гуляш свежую зелень – укроп, петрушку, кинзу, базилик.
  • Гуляш, который готовится без картофеля, можно подавать с любым гарниром – картофельное пюре, каши, макаронные изделия.
Добавление комментария:

Прямой эфир

6 миха Блюда из морепродуктов
Жареные креветки

6 марианна Салаты с мясом
Салат из курицы с ананасами

1 Дмитрий Торты
Маковый торт

6 Мариша Блюда из морепродуктов
Жареные креветки

6 Юша Блюда из морепродуктов
Жареные креветки

6 Марина Салаты с мясом
Салат из курицы с ананасами

6 ирина Салаты с мясом
Салат из курицы с ананасами

1 Анатолий Тесто и хлеб
Сдобное тесто для булочек – калорийно, сытно, но необыкновенно вкусно

Новые кулинарные рецепты

Свиное рагу с картофелем

Сердечки с овощами

Куриные желудки в мультиварке

Подлива из курицы

Бефстроганов из свинины

Печень по-строгановски