Свиное рагу с картофелем и приправам

Свиное рагу с картофелем

Нам понадобится: килограмм свиного рагу (желательно парного), 5-6 средних картофелин, подсолнечное масло, соль (желательно крупная), мельница "4 перца", приправа для картофеля (необязательно).

Крупными кубиками нарезаем картошку, приблизительно так:

В глубокой сковороде разогреем масло, его не должно быть мало, но и не "чтоб плавало". Готовить будем на большом огне. Включаем вытяжку над плитой и выкладываем рагу:

Затем сразу поверх — картошку:

Накрываем крышкой. Приблизительно каждые 3-5 минут слегка трясем сковородку с содержимым по горизонтали. Это, скорее, чтобы масло равномерно проникало прожаривало. Через 5 минут переворачиваем так, чтобы теперь картошка стала снизу:

Опять накрыли крышкой. Еще через 5-7 минут солим, перчим. В принципе, приправы для картофеля надо совсем немного, и постарайтесь попасть на картошку

Мешаем. Теперь важно — накрываем крышкой, но не до конца, то есть дальше всё жарится с приоткрытой крышкой. Слегка убираем огонь и делаем его средним или чуть больше среднего:

В процессе готовки старайтесь менее зажаренные куски располагать ниже, а более — выше. Жарится всему этому еще минут 15, за это время пару раз аккуратно перемешайте, чтобы картошка не развалилась и не потеряла свою хрустящую корочку:

Если вы вдруг перебрали вначале с маслом, то минуты за 3 до готовности слейте его в раковину. Ну всё, пора за стол! Всем приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Добавление комментария:

Прямой эфир

6 Анастасия Салаты с мясом
Салат из курицы с ананасами

1 Татьяна Десерты
Маффины или мини кексы

1 анютка Печенье
Печенье с леденцом внутри

1 anny Мясные супы
Солянка мясная

1 Кристина Блюда из птицы
Курица с чесночно-медовой корочкой

1 Юлия Тесто и хлеб
Тесто для курника – современная интерпретация старинного русского пирога

6 Мариша Блюда из морепродуктов
Жареные креветки

6 венера Салаты с мясом
Салат из курицы с ананасами

Новые кулинарные рецепты

Подлива из курицы

Подлива из свинины

Куриные желудки в мультиварке

Баранина в мультиварке

Гуляш из говядины

Мясо с курагой