Шашлык из свинины на углях на мангале — идеальное блюдо для летнего отдыха или пикника. Этот шашлык, приготовленный на углях, имеет неповторимый вкус и аромат, который невозможно добиться при готовке на газовой плите.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (лучше всего использовать свиную шейку или свиные ребрышки);
- 2-3 больших лука;
- соль и черный перец по вкусу;
- растительное масло для смазывания мангала и шашлыка.
Шаг 1: Подготовка мяса Свиное мясо нужно хорошо промыть в холодной воде, затем обсушить бумажным полотенцем. Затем мясо следует нарезать на небольшие кусочки примерно 3-4 см в длину. Если вы используете свиные ребрышки, можно оставить их в более крупном виде.
Шаг 2: Приготовление маринада Для приготовления маринада достаточно измельчить лук. Лук рекомендуется нарезать полукольцами, чтобы он хорошо пропитался мясом. Затем добавьте соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте лук с солью и перцем, чтобы смешались ароматные масла и вкусы лука, соли и перца.
Шаг 3: Маринирование мяса В большой миске смешайте нарезанное мясо и маринад из лука, соли и перца. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса равномерно пропитался маринадом. Оставьте миску с мясом и маринадом на 2-3 часа при комнатной температуре, либо на всю ночь в холодильнике, чтобы мясо насытилось ароматами маринада.
Шаг 4: Приготовление мангала и углей Прежде чем начать готовить шашлык, нужно подготовить мангал и угли. Расположите угли в мангале и подожгите их, дав углям прогореть до состояния серого зола. Это может занять от 30 до 45 минут.
Шаг 5: Приготовление шашлыка Когда угли полностью прогорели и перестали дымиться, махните решетку мангала небольшим количеством растительного масла для предотвращения склеивания мяса и решетки. Разложите на ней нарезанное мясо, разделяя его между углями с небольшими промежутками. Повторяйте этот шаг, пока все мясо не будет разложено на мангале.
Шаг 6: Жарка шашлыка Шашлык должен жариться на углях около 25-30 минут, переворачивая его несколько раз для равномерного прожаривания с обеих сторон. Чтобы мясо не подгорело, но было хорошо прожаренным, следует регулировать высоту решетки над углями и их температуру.
Шаг 7: Готовность и подача Когда мясо приобретет привлекательный золотистый цвет и хрустящую корочку, можно считать шашлык готовым. Не забудьте проверить его на готовность, проткнув ножом один из кусочков свинины — должны выделяться прозрачные соки без крови.
Готовый шашлык из свинины с луком подается горячим с любимыми гарнирами, такими как картофель фри, свежий овощной салат или горячие шампиньоны. Насладитесь этим вкусным блюдом в кругу друзей и близких на природе, и ваши пикники будут запоминающимися и вкусными.
