ИНГРЕДИЕНТЫ:
Советуем — пикантные жареные раки.
- Раки свежие или размороженные — 1 кг
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Острый перец (свежий или хлопья чили) — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Копченая паприка (по желанию) — 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- Лимон — 1 шт. (для подачи)
- Свежая зелень (петрушка, кинза) — для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Подготовка раков: Если раки живые — тщательно промойте их в холодной воде. Если замороженные — разморозьте естественным способом и обсушите бумажным полотенцем.
- Маринад: В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, копченую паприку, черный перец, соль и острый перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Обжарка: Разогрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите раков и быстро обжарьте, постоянно помешивая, чтобы они равномерно покрылись специями и прогрелись. Обычно это занимает 5-7 минут.
- Доведение до готовности: Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще 5 минут, чтобы раки пропитались ароматами специй.
- Подача: Переложите раков на сервировочное блюдо, сбрызните лимонным соком, посыпьте свежей зеленью. Можно подать с хрустящим хлебом или легким салатом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или рыбного соуса.
- Если любите чесночный аромат — увеличьте количество чеснока.
- Острый перец регулируйте по вкусу, чтобы блюдо не получилось слишком жгучим.
