Лагман -густой суп на основе мясного бульона с добавлением овощей и мяса. Он получается просто изумительно вкусным. И обязательно придется по вкусу всем в вашей семье. Овощи обычно в него добавляют сезонные, но всегда в нем присутствует помидор. Макароны лучше всего брать специальные для лагмана или приготовить самостоятельно, как на лапшу. Если вы не знаете, как замесить такое тесто, то рецепт можно посмотреть по ссылке. Поверьте, с ним ваш лагман получится еще вкуснее.
Необходимые продукты
- 500 грамм говядины
- 250 грамм лука
- 150 грамм моркови
- 400 грамм резанных томатов
- 200 грамм перца
- 200 грамм капусты
- 250 грамм зеленой редьки
- 5 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 2 чайные ложки паприки
- пол чайной ложки кумина
- 1 штука бадьяна
- соль, перец по вкусу
- 1 литр воды
Начинаем приготовление
- Говядину промываем и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в глубокую сковороду. Обжариваем до тех пор, пока мясо немного не поменяет цвет, затем солим и перчим его.
- Нарезаем репчатый лук кубиками, очищенную морковь — брусочками. Подготовленные овощи добавляем к мясу и кладем все приготовленные специи. Все перемешиваем и добавляем кусочки томатов.
- Все накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.
- Редьку нарезаем брусочками, чеснок — мелкими кубиками. Очищенный сладкий перец нарезаем крупными кусочками. А также капусту нарезанную средними кусочками. Подготовленные овощи перекладываем в сковороду, добавляем воду, накрываем крышкой и готовим на медленном огне еще 20 минут.
- Готовую основу снимаем с огня и даем постоять еще 10 минут.
- Отвариваем лапшу для лагмана. В тарелку кладем лапшу, сверху мясо с овощами и бульон. И подаем к столу.
Приятного аппетита!
