Если вы большой любитель супов, то этот рецепт для вас.
Сегодня на повестке дня у нас рассольник со сметаной. Рецептов рассольника великое множество. Его можно варить и с гречкой, и с рисом, и с перловкой. Мы же остановимся на перловке. Суп, сваренный по данному рецепту, получается необычайно аппетитным и ароматным. Он будет густым, с легкой кислинкой. Его вкус точно никого не оставит равнодушным.
Необходимые ингредиенты
- 2-2,5 литра бульона;
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 соленых (или маринованных) огурца;
- 50 грамм перловки;
- 40 миллилитров растительного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- черный молотый перец по вкусу;
- зелень по вкусу.
Как приготовить рассольник со сметаной
- Варим куриный бульон до готовности, не забываем посолить. Можно брать не только курицу, но и любое другое мясо по вкусу.
- Берем перловую крупу и заливаем ее водой, чтобы хорошенько промыть.
- Промытую перловку кладем в сотейник и заливаем водой, затем ставим на плиту и варим до готовности.
- Соленые огурцы трем на крупной терке. Их также можно заменить маринованными огурцами: на нашем сайте есть рецепт быстрой закуски из этого овоща.
- Очищенную и промытую морковь также трем на крупной терке.
- Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.
- Сковороду ставим на огонь разогреваться, вливаем растительное масло.
- Затем выкладываем порезанный лук и морковь, обжариваем их до мягкости.
- К овощам добавляем тертые огурцы.
- В сковороду вливаем 2 половника бульона и тушим все вместе 10-15 минут.
- Сырой картофель нарезаем кубиками либо брусочками.
- В бульон добавляем порезанный картофель и сваренную перловку.
- Все перемешиваем и варим в течение 10 минут.
- Добавляем в бульон овощную смесь и варим еще 10 минут.
- Солим и перчим по вкусу.
- По желанию, можно добавить мясо, из которого варили бульон.
- Добавляем зелень по вкусу и варим еще 3 минуты.
- Даем супу настояться – и можно подавать на стол: не забудьте положить в каждую тарелку сметану (по вкусу).
Рассольник со сметаной получается очень ярким и вкусным. Мясо для бульона можно взять абсолютно любое. Также рассольник можно готовить не на бульоне, а на обычной воде или овощном бульоне: тогда у вас получится вкусный постный суп. Если вам понравился рецепт, заходите на наш сайт: здесь их очень много.
Приятного всем аппетита.
