Рыба — продукт, обладающий экстрактивными (растворимыми) полезными веществами, которые при варке переходят в бульон.
Поэтому рыбные супы оказываются столь же питательными, как и сама рыба. Кроме того, рыбный белок усваивается в разы быстрее по сравнению с животным белком. Мы предлагаем вам рецепт рыбного супа из горбуши. Это невероятно нежное, с приятным сливочным вкусом, сытное, наваристое и очень вкусное блюдо. Готовить его просто, ингредиенты доступные.
Ингредиенты
- Картофель 500 г
- Морковь 1 шт.
- Лук 2 шт.
- Горбуша 600 г
- Подсолнечное масло 2 ст. л.
- Сливочное масло 30 г
- Сливки 200 г
- Укроп 1 пуч.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Вода 2,5 л
Как приготовить рыбный суп из горбуши
- Картофель очистите и примерно половину картофеля разрежьте пополам, залейте водой и отварите вместе с одной луковицей около 7 минут.
- Добавьте рыбу, порезанную крупными кусочками, и проварите примерно 15 минут.
- Вторую луковицу и морковь порежьте мелким кубиком. Обжарьте до золотистого цвета.
- Готовую рыбу и крупный картофель достаньте из бульона. Вытащенный картофель разомните вместе со сливочным маслом до получения пюре. Рыбное филе порежьте на более мелкие кусочки.
- Вторую часть картофеля нарежьте соломкой. Опустите в бульон и проварите минут 5–7. Посолите по вкусу. Затем добавьте морковь с луком и варите всё вместе до готовности картофеля.
- Добавьте мятый картофель, рыбное филе, лавровый лист, жирные сливки (20%–33%-й жирности). Доведите до кипения. Положите мелко нарезанный укроп, проварите еще 3 минуты.
Рыбный суп получается ярким и ароматным. Такое блюдо из горбуши подходит и для повседневного приготовления, и для подачи на праздничный стол. Наслаждайтесь и делитесь впечатлениями в комментариях!
Приятного аппетита.
