Торт с апельсинами «Дикая орхидея»

Мало кто не оценит красоту дикой орхидеи — этот цветок обладает восхитительной цветовой гаммой, он нежный, хрупкий и любит прохладу.

Именно поэтому наш рецепт торта с апельсином называется «Дикая орхидея». Мало того, что он красив, но еще и готовится с минимальным использованием духовки. Большую часть приготовления шоколадного торта с цитрусовыми занимает банальное ожидание, когда застынет слой. Желейная прослойка на подушке из бисквита под муссовой шапкой. Звучит заманчиво, не правда ли? Этот фруктовый торт один из лучших десертов, и мы с радостью делимся с вами сладким рецептом.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 50 г
• Яйцо — 2 шт.
• Крахмал — 20 г
• Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
• Сахар — 70 г
• Вода — 650 мл
• Апельсин — 1 шт.
• Мандарины — 4 шт.
• Черный шоколад — 200 г
• Сливки — 400 мл
• Желатин — 12 г
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Как приготовить торт с апельсинами «Дикая орхидея»

1. Готовим бисквит. Взбейте белки комнатной температуры с сахаром до образования устойчивых пиков, как для меренги. Лишь после этого добавьте желтки и снова взбейте всё миксером.
2. Добавьте просеянную муку, крахмал и цедру. Замесите бисквитное тесто, вылейте его в смазанную форму и запекайте 17 минут при 180 градусах.
3. Используйте порошок для апельсинового желе, но разведите его в указанном количестве вскипяченной воды.
4. Корж выложите в высокую форму так, чтобы стенки прилегали плотно. Выложите на него мандарины и апельсины и залейте 8 ст. л. апельсинового желе. Уберите в холодильник на 20 минут.
5. Затем вылейте остальное желе и уберите в холодильник на 5 часов до полного застывания.
6. Готовим шоколадный мусс. Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть. В это время нагрейте 70 мл сливок и растопите в них шоколад.
7. 300 мл сливок взбейте с 3 ст. л. сахарной пудры до образования устойчивых пиков.
8. В 30 мл оставшихся сливок растворите желатин. Добавьте смесь к шоколаду, соедините с оставшимися сливками и хорошо перемешайте. Вылейте мусс на желе и дайте ему застыть в холодильнике (около 4 часов).
9. Снимите обруч с формы и присыпьте торт какао. Осталось только выложить наверху парочку шоколадных конфет!

Как вы уже догадались, прослойка из желе может быть сделана из чего угодно, в нее можно добавить сезонные ягоды и фрукты или консервированные, например, персики и ананасы. Вариант с отсутствием каких-либо фруктов тоже возможен, но в их добавлении нет ничего сложного, и так блюдо становится богаче. Для украшения рекомендуем использовать конфеты домашнего приготовления.

Приятного аппетита!