Сохраните этот рецепт, не разочаруетесь! Это яблочное варенье «Янтарные дольки» будет украшением праздничного сладкого стола или замечательным угощением неожиданных гостей: под чашечку ароматного чая или кофе.
Таким вареньем можно украсить любой пирог или торт. Такого варенья много не бывает: ароматное, аппетитное и очень вкусное воспоминание о лете. Обязательно приготовьте такое лакомство: в восторге будут все!
Состав продуктов
- яблоки твердых сортов – 1,7 килограмма (очищенные и нарезанные),
- сахарный песок – 1,5 килограмма,
- вода –1 стакан + 2 столовых ложки лимонного сока (или 1/4 чайной ложки лимонной кислоты),
- вода – 3 литра + 1/3 чайной ложки лимонной кислоты или 2 столовых ложки лимонного сока.
Яблочное варенье «Янтарные дольки» на зиму: пошаговый процесс приготовления
- В подкисленную воду (там, где 3 литра) кладем нарезанные дольки яблок (без серединки), очищать от кожуры их не нужно. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели пока готовим сироп. Затем воду нужно будет слить и переложить яблоки в кастрюлю для варки: по желанию можно добавить корицу.
- Приготовим сироп. В кастрюлю наливаем стакан воды, кладем сахарный сироп и вливаем лимонный сок. Доводим до кипения.
- С яблок сливаем воду (откидываем их на дуршлаг) и заливаем их горячим сиропом. Закрываем крышкой и оставляем на ночь, чтобы и сироп остыл, и яблоки пропитались этим сиропом.
- Утром ставим кастрюлю на огонь, когда содержимое закипит, добавляем лимонный сок или лимонную кислоту. Варим в течение 7 минут на среднем огне.
- Совет. Подкисляйте яблоки в зависимости от их сорта.
- Снимаем варенье с огня и оставляем на 10-12 часов.
- Второй раз яблоки ставим на огонь, доводим до кипения и снова варим на среднем огне 7 минут. Потом снимаем с огня и оставляем на 6-7 часов.
- Третий раз ставим на огонь, после закипания варим 6-7 минут и горячим раскладываем по банкам. Оставляем на кухне до полного остывания.
- Совет. Лучше использовать стерилизованные банки: тогда варенье можно будет хранить в условиях городской квартиры. 8 способов правильной стерилизации банок смотрите на нашем сайте: и выбирайте тот, который подходит именно вам.
Яблочное варенье «Янтарные дольки» не зря получило свое название! Прозрачные дольки яблок, с насыщенным вкусом, цветом и ароматом, так и манят поставить самовар или включить чайник! Пусть придется немного повозиться с приготовлением, но результат того стоит: такого варенья вы больше нигде не найдете. Еще больше рецептов заготовок, которые сделают зиму яркой и вкусной, смотрите на нашем сайте.
Вкусной всем зимы!
