Многим полюбились закусочные блюда, приготовленные из кабачков. К праздничному столу хочется приготовить нечто оригинальное и необычайно вкусное. Предлагаем вам сделать торт из кабачков. Рецепт в духовке станет отличной альтернативой блюду, приготовленному в сковороде. В первую очередь речь идет о низкой пищевой ценности и пользе такого угощения.
Уже по традиции к праздничному столу в летний период кулинары в нашей стране готовят изумительный кабачковый торт с сыром. Начинка в таком угощении может быть любой на ваше усмотрение. Чаще всего используется майонез или сметана. Такие компоненты служат своего рода кремом для смазывания коржей.
Также кулинары вносят нотку пикантности, добавляя измельченный через пресс чеснок. Можно еще приготовить торт из кабачков с луком. Овощ предварительно пассеруют в небольшом количестве рафинированного масла семян подсолнечника или маринуют в уксусном растворе.
Вкусным и сочным получится торт из кабачков с морковью. Овощ обязательно подвергают тепловой обработке. Конечно, гораздо быстрее испечь кабачковые коржи в сковороде. Их, словно обычные блинчики обжаривают в сковороде с обеих сторон. Но при жарке кабачки будут впитывать много масла, что влияет на пищевую ценность и жирность блюда.
Сторонники здоровой пищи предпочитают готовить торт из кабачковых блинчиков в духовом шкафу. Тепловая обработка длится недолго. Чтобы блинчики пропеклись равномерно, их необходимо переворачивать.
Такое угощение можно заслуженно назвать традиционным. Закуска, приготовленная по такому рецепту, обладает нежным и легким вкусом. Вы можете немного пофантазировать, нейтральный вкус кабачков позволяет добавлять дополнительно мясные компоненты, копчености и даже морепродукты. Этот рецепт универсальный. Кабачковые коржи можно запечь в духовом шкафу или обжарить до золотистого оттенка в сковороде с добавлением небольшого количества рафинированного масла. Чтобы избавиться от излишков масла, прожаренный блин переложите сначала на бумажную салфетку.
Необходимые ингредиенты
- яйцо куриное – четыре штуки;
- кабачок крупный – одна штука;
- зелень – половина пучка;
- молотый душистый перец;
- пшеничная мука высшего сорта – одна стол. ложка;
- рафинированное масло семян подсолнечника;
- российский сыр – 50-70 г;
- свежие помидоры среднего размера – десять штук;
- майонез – 150 мл;
- соль – 1 ½ чайн. ложки;
- чесночные зубки – три штуки.
Как приготовить нежный торт из кабачков
- С крупного кабачка счищаем кожицу, при необходимости вычищаем семена.
- Измельчаем кабачковую мякоть на терке со средней или мелкой перфорацией.
- Перекладываем кабачковую массу в миску с высокими бортиками и добавляем куриные яйца.
- Добавляем немного молотого душистого перца и соль мелкого помола.
- Просеиваем пшеничную муку высшего сорта. Добавляем в кабачковую смесь.
- Все компоненты хорошенечко перемешиваем, чтобы получилась масса однородной консистенции.
- Противень или другую огнеупорную форму смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
- Выкладываем столовой ложкой кабачковую массу и разравниваем.
- Включаем духовой шкаф и прогреваем до температурного порога 200°.
- Отправляем корж запекаться, а через 2-3 минуты аккуратно переворачиваем его лопаткой.
- Обжариваем с другой стороны до золотистости также 2-3 минуты.
- Аналогично готовим все остальные коржи и перекладываем их в тарелку. Немного остужаем.
- Свежие помидоры тщательно промываем фильтрованной водой и обсушиваем салфетками. Удаляем плодоножку, нарезаем томаты кружочками примерно одинаковой толщины.
- Промываем укроп и меленько рубим ножом.
- Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс.
- Соединяем эти компоненты с майонезным соусом.
- Перемешиваем все ингредиенты до однородности. Смазываем каждый кабачковый корж приготовленным соусом.
- Сверху выкладываем слой измельченных помидоров. Таким образом промазываем все коржи. Между ними не забываем выкладывать томаты. Как видите, закусочный торт получился высоким.
- Сверху также смазываем корж майонезным соусом. Если майонез остался, можно аккуратно смазать боковые части кабачкового торта.
- Украшаем веточками зелени и свежими помидорами. При желании можно посыпать натертым российским сыром.
- Отправляем приготовленное блюдо в холодильник. Настаиваем несколько часов, чтобы кабачковые коржи хорошенечко пропитались.
- Нарезаем порционными кусками и подаем к столу в качестве закуски или самостоятельного блюда.
Торт из кабачков – удивительно вкусная закуска, которую можно приготовить достаточно быстро. Вообще, это угощение – поле для разгула вашей кулинарной фантазии. Если вы добавите немного отварной куриной грудинки или жареных грибов, то блюдо приобретет совершенно новый вкус. Никогда не испортит вкус кабачкового торта тертый сыр. Можно даже использовать плавленый или сливочный.
Приятного аппетита!
