Слоёный торт с двумя видами крема

Невероятно вкусный торт удивит гостей. Торт очень похож на «Наполеон» своими слоёными коржами, но весь секрет в креме, ведь именно крем делает этот торт таким вкусным. Торт отлично подойдет для праздничного стола и обязательно понравится вашим гостям.

Необходимые ингредиенты

Тесто

мука – 1 кг 100 гр
желтки – 5 шт
уксус 9 % — 2 столовые ложки
соль – 1 чайная ложка
вода тёплая – 350 мл
маргарин – 1 кг

Белковый крем

белки – 5 шт
сахар – 100 гр
орехи – 70 гр

Сливочный крем

сливочное масло – 200 гр
варёное сгущённое молоко – 1 банка

Начинаем приготовление

В удобную посуду просеиваем 500 гр муки и натираем в неё 500 гр маргарина, делаем мучную крошку.
В теплую воду добавляем желтки, уксус и соль, перемешиваем и выливаем в мучную крошку.
К получившейся массе добавляем оставшуюся муку, перекладываем тесто на стол и вымешиваем.
Делим получившееся тесто на 6 частей.
Каждую часть теста раскатываем, смазываем растопленным маргарином и скручиваем в рулетик, затем рулетики убираем в холодильник на 30 минут.
Достаём рулетики и снова их раскатываем, смазываем маргарином, скручиваем, убираем в холодильник, эту процедуру нужно повторять всего 4 раза.
Делаем белковый крем: взбиваем белок, постепенно всыпая сахар, потом к взбитым белкам добавляем измельчённые орехи и перемешиваем.
Делаем сливочный крем: взбиваем масло и варёное сгущённое молоко.
Возвращаемся к тесту, достаём из холодильника рулетики и разрезаем каждый на 4 части.
Каждую получившуюся часть раскатываем в прямоугольный пласт и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Каждый пласт выпекаем при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
Собираем торт: первый корж промазываем сливочным кремом, а второй белковым и так со всеми остальными коржами, но 2 последних коржа промазываем только сливочным кремом.
Сверху присыпаем торт крошкой из коржей и убираем в холодильник на ночь.
Торт готов, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.