Отличная натуральная замена покупному десерту.
Бисквитные пирожные, которые прекрасно впишутся и в повседневное, и в праздничное меню. На нашем сайте вы без труда найдете еще один рецепт приготовления молочного ломтика, я же хочу предложить вам немного другой рецепт этого известного, любимого детьми всея Руси лакомства. Готовится десерт без добавления крахмала (некоторым это почему-то бывает важно). Молочный ломтик получается очень вкусным, сочным, ломтиков получается много, поэтому полакомиться можно всей семьей.
Для приготовления молочного ломтика без крахмала и шоколада подготовьте продукты по списку.
Ингредиенты
Бисквит:
- Мука пшеничная — 120 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Какао — 20 г
- Соль — щепотка
- Сахар — 120 г
- Ванилин — на кончике ножа
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Мед — 1 ст.л.
Молочное суфле:
- Желатин порошок — 10 г
- Вода — 60 мл
- Сливки 33-35% — 350 мл
- Сахар — 10 г
- Молоко сгущенное — 170 г
- Ванилин — на кончике ножа
Как приготовить молочный ломтик без крахмала и шоколада
- Желатин заранее залейте водой и оставьте на время, указанное на упаковке.
- Тесто готовится очень просто. Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте яйца и мед.
- Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
- Тесто вылейте в форму, застеленную пергаментом.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 8-10 минут.
- Не пересушите! Проверка на сухую лучину обязательна!
- Важно! Если выпекаете в форме 20х30 см, то бисквит разрезается потом пополам вдоль, а если в стандартном противне 30х40 см, то бисквит разрезается пополам поперек.
- По окончании приготовления бисквита полностью остудите его на решетке.
- Пока готовится бисквит, займитесь суфле.
- В сотейнике смешайте 50 мл сливок от общего количества с сахаром и ванилином. Помешивая, нагрейте смесь до растворения сахара, но не кипятите!
- Добавьте набухший желатин в сливочную смесь (распускать не надо). Перемешайте. Затем добавьте сгущенку. Хорошо перемешайте смесь. Отставьте в сторону.
- Тут же взбейте сливки до мягких пиков. Влейте в сливки желатиновую массу. Аккуратно перемешайте.
- Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник на 30 минут.
- К этому моменты бисквит уже испекся и остыл полностью. Разрежьте его пополам.
- Из холодильника достаньте суфле, перемешайте. Он будет комковатым, но это не страшно. Потом все выровняется. На бисквит нанесите крем. Разровняйте.
- Накройте второй половиной бисквита. Чуть прижмите.
- Уберите заготовку в холодильник на 2-3 часа.
По истечении указанного времени достаньте десерт, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.
Приятного чаепития.
