Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного десерта, который понравится абсолютно всем.
Чизкейки обожают в каждой семье. Этот, однозначно, станет вашим фаворитом. Малиновое конфи замечательно дополнит чизкейк и разбавит его насыщенными вкусами. Лакомство получается нежным и очень вкусным. Разбавьте свои чаепития такой вкуснятиной и наблюдайте довольные лица ваших домочадцев. Рекомендую всем попробовать.
Нужные ингредиенты
- 180 гр песочного печенья
- 90 гр сливочного масла
- 600 гр сливочного сыра
- 180 гр сахарного песка
- 300 гр сметаны
- 225 гр сливок (33-35%)
- 3 яйца
- 3 столовые ложки крахмала
- 20 мл лимонного сока
Для конфи
- 200 гр малины
- 1,5 чайной ложки картофельного крахмала
- сахарный песок по вкусу
Начинаем процесс
- В первую очередь в чашу блендера отправляем печенье и измельчаем его. После чего объединяем со сливочным маслом. Оно должно быть растопленным. Хорошо все перемешиваем и укладываем подготовленную массу в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Теперь плотно утрамбовываем основу, формируя бортики.
- Затем в отдельную ёмкость отправляем сливочный сыр и сахарный песок. Добавляем сливки, яйца и сметану. Перемешиваем всё до однородной массы.
- После чего отправляем сюда крахмал и сок. Снова всё мешаем до однородности.
- Теперь выливаем подготовленную начинку на основу и разравниваем.
- Отправляем в духовку при 110° на 2 часа. На уровень ниже размещаем форму с горячей водой.
- По истечении нужного времени выключаем духовку и оставляем чизкейк в ней ещё на полчаса.
- После чего даём ему остыть до комнатной температуры и помещаем в холодильник минимум на 4 часа. Лучше оставить на ночь.
- По истечении нужного времени готовим малиновое конфи. Для этого в отдельной ёмкости объединяем малину, полторы чайные ложки картофельного крахмала и сахарный песок по вкусу. Используя погружной блендер, взбиваем все до однородной массы. После чего отправляем вариться до загустения. Затем распределяем подготовленную массу поверх чизкейка и подаём к чаепитию.
Вам ещё может понравиться восхитительно лимонно-творожный чизкейк, рецепт которого вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов».
Приятного аппетита!
