Восхитительный шоколадно-тыквенный торт

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного торта, который покорит каждого.

Тыква в выпечке — это божественно. Предлагаем вам интересный вариант торта с ней. Он не только потрясающе красивый, особенно в разрезе, но и восхитительно вкусный. Состоит десерт из трёх разных бисквитов и нежнейшего крема. Сложного в приготовлении ничего нет, поэтому даже начинающая хозяечка сможет порадовать своё окружение таким кулинарным шедевром. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

Для тыквенного бисквита

200 гр муки
половина чайной ложки корицы
половина чайной ложки мускатного ореха
половина чайной ложки имбиря
половина чайной ложки гвоздики
1/8 чайной ложки чёрного перца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка соли
250 гр сахарного песка
120 гр сливочного масла
3 яйца
420 гр тыквенного пюре

Для шоколадного бисквита

200 гр муки
210 гр сахарного песка
половина чайной ложки соды
1/4 чайной ложки соли
60 гр какао
60 гр шоколада
240 мл горячего свежезаваренного кофе
150 гр сметаны
1 яйцо
2 чайные ложки ванильного экстракта

Для крема

180 гр тростникового сахара
3 белка
3/4 чайной ложки соли
270 гр сливочного масла
2 чайные ложки ванильного экстракта

Начинаем процесс

В первую очередь подготавливаем формы. Нам понадобится 3 штуки, диаметром 20 см. Смазываем их маслом и немного присыпаем мукой.
Теперь принимаемся за приготовление тыквенного бисквита. Для этого просеиваем муку, специи, разрыхлитель, соль и соду.
Затем в другую ёмкость отправляем сливочное масло, предварительно размягченное, сахарный песок и яйца. Используя миксер, взбиваем все на средней скорости приблизительно 3 минуты.
После чего скорость уменьшаем до минимальной и добавляем сюда тыквенное пюре. Доводим до однородности. Затем объединяем с мучной смесью и перемешиваем приблизительно 30 секунд.
Приблизительно половину получившегося теста выкладываем в одну из подготовленных форм. При этом приблизительно 100 гр пока откладываем в стороне.
Принимаемся за приготовление шоколадного бисквита. Для этого в отдельную ёмкость просеиваем муку, соду, сахарный песок и соль. Теперь в другой ёмкости объединяем шоколад, какао и горячий кофе. Используя миксер, взбиваем все до однородности. После чего оставляем немного остывать.
Теперь, также миксером, взбиваем яйцо, сметану и ванильный экстракт. После чего подготовленную смесь отправляем в мучную и хорошо перемешиваем. Затем объединяем с кофейной смесью и снова все мешаем до гладкой и однородной массы.
240 гр подготовленного теста выкладываем во вторую форму. Оставшуюся часть объединяем с отложенной тыквенной и выкладываем в третью форму. Используя деревянные шпажки, можно сформировать узор.
Подготовленные формы отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°. Тыквенный бисквит выпекаем 20 — 25 минут, а шоколадный – 30 — 35 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. По истечении нужного времени достаём каждый и оставляем остывать в форме по 20 минут. Затем их требуется переложить на решетку и полностью остудить.
После чего принимаемся за приготовление крема. Для этого в отдельной ёмкости объединяем сахарный песок, белки и соль. Отправляем подготовленную смесь в жаропрочную ёмкость и устанавливаем на водяную баню. Теперь, постоянно помешивая, нагреваем смесь до 65°.
По истечении нужного времени снимаем с водяной бани и, используя миксер, взбиваем до мягких пиков приблизительно 2 минуты. Затем добавляем размягченное сливочное масло. Делать это надо частями, при этом не останавливаясь в процессе взбивания.
По окончанию отправляем сюда ванильный экстракт и увеличиваем скорость миксера до средней. Доводим до пышности и гладкости.
Собираем наш тортик. Для этого на блюдо выкладываем шоколадный бисквит. Смазываем его подготовленным кремом. После чего накрываем тыквенным бисквитом и также смазываем кремом. Затем размещаем третий бисквит и покрываем полностью поверхность торта кремом, который остался. После чего убираем в холодильник на полчаса. Перед подачей можете придумать ему украшение.